Cập nhật AIB 2027: Doanh nghiệp F&B cần chuẩn bị gì cho chương trình kiểm soát dịch hại?

Tiêu chuẩn AIB 2027 sẽ chính thức được áp dụng cho các đợt kiểm tra tại cơ sở sản xuất thực phẩm và đồ uống từ ngày 01/01/2027. Đây là bản cập nhật mới nhất của AIB, trong đó doanh nghiệp F&B cần sớm rà soát những yêu cầu liên quan đến vận hành thực tế, đặc biệt là chương trình Kiểm soát dịch hại tổng hợp IPM (Integrated Pest Management).

Bên cạnh quy trình, năng lực nhân sự, hồ sơ quản lý và hệ thống thiết bị giám sát, nhà máy cần chú trọng các điều kiện hạ tầng như cửa xuất nhập hàng, khe hở kỹ thuật, cống rãnh, khu tập kết rác và khuôn viên ngoại vi. Việc chủ động đánh giá từ sớm sẽ giúp doanh nghiệp có đủ thời gian xử lý những vấn đề còn tồn đọng trước khi tiêu chuẩn bắt đầu được áp dụng.

1. AIB 2027 có gì cần lưu ý?

AIB International chính thức công bố bản cập nhật năm 2027 vào tháng 7/2026 và dành khoảng thời gian còn lại của năm để các doanh nghiệp rà soát yêu cầu, đào tạo nhân sự, cập nhật quy trình và chuẩn bị năng lực cho thời điểm áp dụng từ ngày 01/01/2027. Kể từ mốc này, các cơ sở sẽ được kiểm tra theo tiêu chuẩn tương ứng của năm 2027 thay vì bản đang được sử dụng trong năm 2026.

AIB 2027 vẫn duy trì 5 hạng mục cốt lõi, bao gồm:

• Phương thức hoạt động và thực hành cá nhân
• Hoạt động bảo trì cho an toàn thực phẩm
• Thực hành vệ sinh
• Kiểm soát dịch hại tổng hợp IPM
• Sự phù hợp của các chương trình tiên quyết

Mỗi hạng mục có mức điểm tối đa 200 điểm, tạo thành tổng điểm tối đa 1.000 điểm cho toàn bộ cuộc kiểm tra. Doanh nghiệp muốn tìm hiểu chi tiết về AIB cùng cách chấm điểm 5 hạng mục này có thể tham khảo bài Tiêu chuẩn AIB là gì? Tầm quan trọng của AIB trong ngành Thực phẩm và Đồ uống (F&B).

Trong bài viết này, VFC PestMan sẽ tập trung vào những điểm thay đổi của bản cập nhật AIB 2027 – những nội dung có liên quan trực tiếp đến chương trình kiểm soát dịch hại.

Theo AIB International, bản cập nhật 2027 vẫn giữ nguyên các tiêu chuẩn GMP cốt lõi, nhưng được tinh chỉnh và bổ sung ở 6 khía cạnh: chuẩn hóa câu từ và thuật ngữ, cơ cấu lại các mục, điều chỉnh và mở rộng tiêu chí kiểm tra, đồng thời bổ sung các quy định mới nhằm bắt kịp công nghệ và thực tế vận hành hiện nay.

Đối với kiểm soát dịch hại, 3 nội dung doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý trong AIB 2027 là thiết bị giám sát IPM điện tử, các phương pháp phát hiện dịch hại thay thế và cơ chế tăng mức độ nghiêm trọng đối với lỗi Serious lặp lại từ năm 2028.

1.1. AIB 2027 bổ sung yêu cầu đối với thiết bị giám sát IPM điện tử

Một trong những thay đổi đáng chú ý của AIB 2027 là thiết bị giám sát IPM điện tử được đưa thành một nhóm yêu cầu riêng. AIB International cho biết, sự thay đổi này xuất phát từ xu hướng ngày càng nhiều cơ sở sử dụng thiết bị có kết nối Bluetooth, Wi-Fi và các hình thức giám sát từ xa trong chương trình kiểm soát dịch hại.

Khi sử dụng thiết bị giám sát điện tử, doanh nghiệp cần có chương trình bằng văn bản để quản lý việc giám sát, bảo trì và xem xét dữ liệu. Quy trình cũng cần xác định cách phản ứng với cảnh báo dịch hại cũng như phương án xử lý khi thiết bị mất điện, hết pin, mất kết nối hoặc xảy ra lỗi kỹ thuật.

Điểm quan trọng của yêu cầu này là dữ liệu từ thiết bị cần được gắn với hành động thực tế. Việc một cảm biến hoặc thiết bị giám sát phát hiện hoạt động dịch hại mới chỉ là bước đầu; nhà máy còn cần xác định ai tiếp nhận cảnh báo, phản ứng trong khoảng thời gian nào và hành động nào được triển khai sau đó.

Vì vậy, doanh nghiệp đang ứng dụng công nghệ vào chương trình kiểm soát dịch hại nên rà soát lại toàn bộ quy trình quản lý thiết bị trước khi AIB 2027 được áp dụng. Hệ thống điện tử cần hỗ trợ khả năng phát hiện sớm và phản ứng nhanh, thay vì chỉ tạo thêm một lớp dữ liệu nhưng chưa được sử dụng hiệu quả.

Có thể bạn quan tâm: Kiểm soát dịch hại bằng dữ liệu: Trải nghiệm Dashboard phân tích thời gian thực trên App PestMan

1.2. AIB 2027 mở rộng sang các phương pháp phát hiện dịch hại thay thế

AIB 2027 bổ sung yêu cầu đối với các phương pháp phát hiện dịch hại thay thế. Một ví dụ được nêu trực tiếp trong tiêu chuẩn là sử dụng chó nghiệp vụ để hỗ trợ phát hiện động vật gặm nhấm.

Nếu doanh nghiệp sử dụng động vật cho hoạt động phát hiện dịch hại, AIB 2027 yêu cầu phải có quy trình bằng văn bản và triển khai theo cách không gây nguy cơ nhiễm bẩn cho nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm hoặc khu vực sản xuất.

AIB 2027 không yêu cầu mọi doanh nghiệp phải chuyển sang sử dụng phương pháp mới. Điểm cần lưu ý là khi một công nghệ hoặc phương pháp mới được đưa vào chương trình IPM, doanh nghiệp cần có cơ sở quản lý, kiểm soát và đánh giá hiệu quả.

1.3. AIB 2027 làm rõ cách đánh giá mức độ rủi ro

Bản cập nhật AIB 2027 đã tinh chỉnh tiêu chí mô tả từng mức đánh giá rủi ro, giúp việc xác định mức độ nghiêm trọng của các phát hiện trở nên minh bạch và chuẩn xác hơn.

Đánh giá rủi ro	Mô tả	Điểm
Không có phát hiện nào được ghi nhận (No Issues Observed)	Không có mối nguy	200
Có phát hiện nhỏ được ghi nhận (Minor Issues Noted)	Không có nguy cơ nhiễm bẩn hoặc không dẫn đến thất bại của chương trình. Mức đánh giá này có thể được áp dụng cho 1 nguyên tắc chính trong trường hợp phát hiện sự cố đơn lẻ có thể giải thích được hợp lý và không gây ra nguy cơ tiềm ẩn trong quá trình đánh giá. Các chương trình kiểm soát rủi ro đã được thiết lập và thực hiện đầy đủ	180-195
Cần cải tiến (Improvement Needed)	Tồn tại mối nguy tiềm ẩn, thiếu sót một phần chương trình hoặc phát hiện về an toàn thực phẩm chưa phù hợp với các nguyên tắc chính được quy định trong tiêu chuẩn này. Nếu không được khắc phục hoặc xử lý, các mối nguy, thiếu sót hoặc phát hiện này có thể làm suy giảm hiệu quả của chương trình an toàn thực phẩm, làm gia tăng nguy cơ nhiễm bẩn	160-175
Nghiêm trọng (Serious)	Tồn tại nguy cơ nhiễm bẩn đáng kể, thiếu sót nghiêm trọng trong chương trình hoặc việc triển khai chương trình không hiệu quả hoặc không đầy đủ; nếu không được xử lý sẽ dẫn đến nguy cơ thất bại của chương trình	140-155
Không chấp nhận được (Unsatisfactory)	Tồn tại mối nguy an toàn thực phẩm tức thời, thất bại của chương trình, không tuân thủ quy định pháp luật và/hoặc các xu hướng cho thấy việc triển khai và thực hiện các chương trình tiên quyết và an toàn thực phẩm không đầy đủ hoặc không hiệu quả	≤135

Với kiểm soát dịch hại, cách tiếp cận này có nghĩa là doanh nghiệp cần nhìn sâu hơn vào rủi ro dựa trên vị trí phát hiện. Cùng là dấu hiệu côn trùng, nhưng xuất hiện ở khuôn viên bên ngoài sẽ có mức độ nghiêm trọng rất khác so với khi xuất hiện ngay trong khu vực sản xuất.

Do đó, khi chuẩn bị cho AIB 2027, dữ liệu dịch hại cần trả lời được ít nhất 4 câu hỏi:

• Dịch hại xuất hiện ở đâu?
• Nguy cơ đối với sản phẩm ở mức nào?
• Nguyên nhân có thể đến từ đâu?
• Nhà máy đã triển khai hành động gì sau khi phát hiện?

1.4. Từ năm 2028, lỗi Nghiêm trọng lặp lại sẽ bị tăng mức độ

Một thay đổi có tác động trực tiếp đến các kỳ kiểm tra sau AIB 2027 là cơ chế tăng mức độ nghiêm trọng đối với các lỗi Serious lặp lại. Cơ chế này bắt đầu áp dụng từ ngày 01/01/2028 đối với những phát hiện lặp lại trong cùng một yêu cầu của lần kiểm tra có chấm điểm gần nhất.

Hiểu đơn giản, nếu một lỗi ở năm 2027 bị đánh giá mức Nghiêm trọng (được chấm 155 điểm), nhưng sang năm 2028, lỗi này vẫn tái diễn, mức điểm sẽ bị hạ tiếp xuống 140 điểm do cơ chế tăng nặng mức độ vi phạm.

Đáng chú ý, phát hiện ở năm sau không nhất thiết phải giống hoàn toàn lỗi của kỳ trước. AIB International nêu rõ chỉ cần phát hiện mới thuộc cùng yêu cầu và tiếp tục đáp ứng mức Serious thì cơ chế tăng mức độ nghiêm trọng có thể được kích hoạt.

Đối với chương trình kiểm soát dịch hại, điều này đặt ra yêu cầu cao hơn đối với việc xử lý nguyên nhân. Một khu vực liên tục xuất hiện chuột, khe hở nhiều lần được ghi nhận nhưng chưa được sửa chữa hoặc một vấn đề vệ sinh kéo dài qua nhiều kỳ cần được theo dõi đến khi xác nhận đã được xử lý hiệu quả.

Vì vậy, doanh nghiệp chuẩn bị cho AIB 2027 nên bắt đầu rà soát ngay những vấn đề từng tái diễn trong các kỳ kiểm tra trước. Đây là cách giảm nguy cơ một điểm yếu chưa được khắc phục tiếp tục ảnh hưởng đến kết quả đánh giá trong năm 2028.

2. AIB 2027 vẫn đặt trọng tâm vào điều kiện thực tế tại nhà máy

Một đặc điểm quan trọng của AIB là cách phân biệt giữa kiểm tra hiện trường (Inspection) và đánh giá hệ thống (Audit). Kiểm tra tập trung vào điều kiện vật chất và những gì đang thực sự diễn ra tại cơ sở ở một thời điểm cụ thể, trong khi đánh giá xem xét chương trình, hồ sơ và dữ liệu theo thời gian. AIB kết hợp hai phương pháp này nhưng trọng tâm vẫn là kiểm tra thực tế tại hiện trường.

Cách tiếp cận này tiếp tục được duy trì trong AIB 2027. Với kiểm soát dịch hại, hồ sơ đầy đủ chưa thể tự chứng minh chương trình đang hoạt động hiệu quả nếu điều kiện thực tế tại nhà máy cho thấy điều ngược lại.

Ví dụ, doanh nghiệp có thể có đầy đủ hợp đồng dịch vụ, sơ đồ bẫy và báo cáo kiểm tra, nhưng một khe hở tại cửa xuất nhập hàng vẫn chưa được xử lý hoặc cùng một khu vực liên tục xuất hiện dấu hiệu dịch hại. Những phát hiện tại hiện trường này sẽ phản ánh mức độ chương trình thực sự được triển khai.

AIB 2027 còn giữ nguyên nguyên tắc rằng những quan sát được ghi nhận ở bốn hạng mục đầu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc đánh giá Sự phù hợp của các chương trình tiên quyết và an toàn thực phẩm. Nói cách khác, điều kiện thực tế của nhà máy chính là bằng chứng cho thấy chương trình được thiết kế trên giấy có vận hành hiệu quả hay không.

Do đó, chuẩn bị cho AIB 2027 cần bắt đầu từ hiện trường và hoạt động vận hành hàng ngày, sau đó mới đối chiếu với hồ sơ, dữ liệu và quy trình quản lý.

3. Doanh nghiệp cần chuẩn bị gì cho AIB 2027?

AIB International khuyến nghị doanh nghiệp trước tiên xem xét các thay đổi phù hợp với loại hình cơ sở, sau đó đánh giá chương trình hiện tại, xác định lỗ hổng và cập nhật quy trình, hồ sơ, trách nhiệm cũng như đào tạo khi cần thiết. Việc triển khai cần dựa trên rủi ro, hoạt động thực tế và tiêu chuẩn tương ứng của từng cơ sở.

Với chương trình kiểm soát dịch hại, doanh nghiệp F&B nên tập trung vào những nội dung sau.

3.1. Đánh giá lại toàn bộ nhà máy

Hoạt động đánh giá nhà máy là bước quan trọng để xác định chương trình IPM hiện tại có còn phù hợp với điều kiện vận hành hay không. Theo tiêu chuẩn, nhân sự IPM đã được đào tạo cần thực hiện đánh giá toàn bộ cơ sở ít nhất một lần mỗi năm.

Quá trình đánh giá cần xem xét khu vực sản xuất, kho, tiếp nhận nguyên liệu, khu phụ trợ, khu vực rác, hệ thống thoát nước và khuôn viên bên ngoài. Mục tiêu không chỉ là tìm nơi đang có dịch hại mà còn xác định những điều kiện có thể tạo nguồn thức ăn, nước, nơi trú ẩn hoặc đường xâm nhập.

Những thay đổi của nhà máy cũng cần được cập nhật. Việc mở rộng kho, lắp thêm dây chuyền, thay đổi luồng hàng hoặc di chuyển khu vực tập kết rác đều có thể tạo ra những điểm nguy cơ mới mà chương trình kiểm soát hiện tại chưa bao phủ.

Khi chuẩn bị cho AIB 2027, doanh nghiệp nên coi hoạt động đánh giá nhà máy là cơ sở để xác định khoảng cách giữa hệ thống IPM hiện có và điều kiện vận hành thực tế.

3.2. Rà soát năng lực nhân sự và phạm vi dịch vụ

Nhân sự thực hiện kiểm soát dịch hại cần được đào tạo phù hợp với công việc được giao. Nội dung đào tạo bao gồm kiến thức về sinh học dịch hại, tức vòng đời, tập tính, nguồn thức ăn, nơi trú ẩn và điều kiện phát triển của từng loài.

Song song với năng lực nhân sự, doanh nghiệp cần rà soát phạm vi dịch vụ. Chương trình phải xác định rõ khu vực thực hiện, tần suất kiểm tra, phương pháp, thiết bị, hóa chất được phê duyệt, trách nhiệm của các bên và cách phản ứng khi mức độ dịch hại thay đổi.

Một nội dung đáng lưu ý là việc thiết lập ngưỡng hoạt động của dịch hại. Khi hoạt động vượt ngưỡng, doanh nghiệp cần có quy trình xử lý leo thang, chẳng hạn tăng tần suất kiểm tra, mở rộng phạm vi khảo sát, xác định nguyên nhân hoặc triển khai hành động khắc phục.

Chuẩn bị cho AIB 2027 vì vậy không dừng ở việc kiểm tra nhà thầu có thực hiện đủ số lần dịch vụ hay không. Doanh nghiệp cần đánh giá chương trình có phản ứng đúng với mức độ rủi ro thực tế hay không.

3.3. Rà soát hồ sơ và việc sử dụng thuốc

Hồ sơ thuốc kiểm soát dịch hại, hồ sơ sử dụng và hoạt động quản lý hóa chất là những nội dung cần được kiểm tra lại trước khi AIB 2027 có hiệu lực.

Doanh nghiệp cần có khả năng truy xuất loại thuốc đã sử dụng, vị trí, thời điểm, người thực hiện và mục đích xử lý. Việc lưu trữ và sử dụng cũng cần được kiểm soát để tránh tạo nguy cơ cho nguyên liệu, bao bì, bề mặt tiếp xúc thực phẩm hoặc thành phẩm.

Đặc biệt, sử dụng thuốc kiểm soát dịch hại không phù hợp với hướng dẫn trên nhãn được AIB liệt kê trong nhóm các tình trạng có thể dẫn tới mức Không chấp nhận được (Unsatisfactory).

Điều này cho thấy kiểm soát hóa chất cần được quản lý như một phần của hệ thống an toàn thực phẩm, thay vì chỉ giao hoàn toàn cho PCO hoặc nhà thầu bên ngoài.

3.4. Đối chiếu sơ đồ với hệ thống thiết bị giám sát

Hệ thống bẫy và thiết bị giám sát cần phản ánh đúng hiện trạng của nhà máy. Doanh nghiệp nên đối chiếu từng vị trí trên sơ đồ với thiết bị thực tế và cập nhật khi có thay đổi về số lượng, vị trí hoặc loại thiết bị.

AIB có yêu cầu đối với nhiều nhóm thiết bị khác nhau như thiết bị giám sát chuột bên ngoài, thiết bị kiểm soát chuột bên trong, đèn bẫy côn trùng và thiết bị sử dụng pheromone. Bản AIB 2027 tiếp tục mở rộng hệ thống này khi đưa thiết bị giám sát điện tử thành một nội dung quản lý riêng.

Nhà máy vì vậy cần bảo đảm sơ đồ, mã thiết bị, hồ sơ kiểm tra và hiện trạng thực tế thống nhất với nhau. Một thiết bị đã được di chuyển nhưng chưa cập nhật trên sơ đồ hoặc một khu vực mới phát sinh rủi ro nhưng chưa được bổ sung điểm giám sát đều cần được xem xét.

3.5. Sử dụng phân tích xu hướng để phát hiện rủi ro sớm

Dữ liệu kiểm soát dịch hại cần được xem xét theo thời gian thông qua Phân tích xu hướng (Trend Analysis). Mục tiêu là xác định khu vực nào đang gia tăng hoạt động dịch hại, loài nào thường xuyên xuất hiện và những hành động đã triển khai có thực sự tạo ra cải thiện hay chưa.

Ví dụ, nếu một nhóm đèn bẫy liên tục ghi nhận số lượng côn trùng tăng, doanh nghiệp cần xem xét cửa ra vào, nguồn sáng, điều kiện vệ sinh, khu vực rác hoặc môi trường ngoại vi. Nếu cùng một vị trí thường xuyên xuất hiện dấu hiệu chuột, nhà máy cần tiếp tục điều tra đường xâm nhập, nguồn thức ăn và nơi trú ẩn.

Phân tích xu hướng chỉ có giá trị khi dữ liệu dẫn đến hành động. Đây cũng là yếu tố quan trọng giúp nhà máy chuẩn bị cho AIB 2027, bởi chương trình IPM cần chứng minh được khả năng phát hiện vấn đề, phản ứng và đánh giá lại hiệu quả sau xử lý.

4. Hạ tầng nào cần rà soát trước AIB 2027?

Kiểm soát dịch hại trong AIB 2027 không chỉ được thể hiện ở hệ thống bẫy hay hồ sơ IPM. Các yêu cầu liên quan đến phòng ngừa dịch hại còn xuất hiện trong lưu kho, bảo trì, vệ sinh, quản lý khuôn viên và nhiều điều kiện vận hành khác.

Tại khu vực lưu trữ, nhà máy phải chừa khoảng trống cách tường và sàn để phục vụ vệ sinh cùng hoạt động IPM. Những nguyên liệu nhạy cảm với côn trùng nếu lưu kho từ 4 tuần trở lên bắt buộc phải kiểm tra định kỳ ít nhất 4 tuần/lần.

Pallet được lưu trữ ngoài trời cũng phải được kiểm tra dấu hiệu côn trùng, nấm mốc hoặc nhiễm bẩn trước khi đưa vào nhà máy. Rác và chất thải cần được quản lý để hạn chế nguy cơ thu hút dịch hại.

Tại khu vực ngoại vi, cây cối, bụi rậm, cỏ cao không được tạo nơi trú ẩn hoặc đường tiếp cận nhà xưởng cho dịch hại. Đường nội bộ, sân và khu vực đỗ xe cần hạn chế nước đọng; hệ thống thoát nước phải được duy trì phù hợp; thùng chứa rác cần được đóng hoặc che phủ để giảm khả năng thu hút và tạo nơi trú ẩn.

Đối với kết cấu nhà xưởng, AIB 2027 yêu cầu có các biện pháp bảo vệ khỏi chim, chuột, côn trùng và những đối tượng dịch hại khác. Cửa, cửa sổ và các vị trí mở ra bên ngoài phải kín hoặc được bảo vệ để khe hở nhỏ hơn 1/4 inch, tương đương khoảng 6 mm. Các vị trí phải mở để thông gió cần có lưới ngăn côn trùng.

Sàn, tường và cống rãnh cũng cần được duy trì để hạn chế khe nứt, điểm trú ẩn hoặc đường xâm nhập của dịch hại. Điều này cho thấy chuẩn bị cho AIB 2027 cần sự tham gia của nhiều bộ phận như QA/QC, bảo trì, vệ sinh, kho và vận hành chứ không thể chỉ giao cho đơn vị kiểm soát dịch hại.

5. Những phát hiện dịch hại nào có thể bị đánh giá Không chấp nhận được?

AIB 2027 liệt kê một số ví dụ về điều kiện có thể dẫn đến mức Không chấp nhận được (Unsatisfactory) trong chương trình kiểm soát dịch hại. Đây là nhóm phát hiện doanh nghiệp cần đặc biệt chú ý bởi chúng phản ánh nguy cơ an toàn thực phẩm trực tiếp hoặc thất bại nghiêm trọng của chương trình.

Các trường hợp gồm:

• hoạt động côn trùng tại vị trí có khả năng gây nhiễm bẩn sản phẩm;
• nhìn thấy động vật sống bên trong tòa nhà;
• phát hiện phân động vật hoặc dấu gặm trên nguyên liệu hay thành phẩm;
• có xác động vật phân hủy bên trong cơ sở;
• chim hoạt động hoặc cư trú trong khu vực sản xuất;
• phân chim xuất hiện tại khu vực sản phẩm, nguyên liệu hoặc thành phẩm;
• chim cư trú trong kho;
• sử dụng thuốc kiểm soát dịch hại không phù hợp với hướng dẫn trên nhãn.

AIB 2027 cũng tiếp tục quy định rằng để được ghi nhận, cơ sở phải không có hạng mục nào ở mức từ 135 điểm trở xuống và không có phát hiện Không chấp nhận được, kể cả trong trường hợp tổng điểm đạt từ 700 điểm trở lên.

Do đó, doanh nghiệp không nên đánh giá rủi ro dịch hại đơn thuần bằng số lượng cá thể được phát hiện. Vị trí, khả năng gây nhiễm bẩn, mức độ hoạt động và phản ứng của chương trình đều cần được xem xét.

6. Doanh nghiệp nên ưu tiên gì trước khi AIB 2027 có hiệu lực?

Giai đoạn trước ngày 01/01/2027 là thời điểm để doanh nghiệp rà soát khả năng đáp ứng thực tế của chương trình IPM. Thay vì kiểm tra dàn trải, nhà máy nên ưu tiên những nội dung có khả năng ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả kiểm tra hoặc cần nhiều thời gian để khắc phục.

Với chương trình kiểm soát dịch hại, doanh nghiệp nên ưu tiên các nội dung sau:

• Rà soát những thay đổi của AIB 2027 có ảnh hưởng trực tiếp đến chương trình IPM, đặc biệt nếu nhà máy đang sử dụng thiết bị giám sát điện tử hoặc các phương pháp phát hiện mới.
• Kiểm tra các vấn đề đã lặp lại qua nhiều kỳ, nhất là những phát hiện từng ở mức Nghiêm trọng hoặc những điểm xâm nhập chưa được xử lý triệt để.
• Đối chiếu sơ đồ, thiết bị, hồ sơ và dữ liệu thực tế để bảo đảm hệ thống quản lý phản ánh đúng điều kiện tại nhà máy.
• Phân tích dữ liệu dịch hại theo thời gian nhằm phát hiện sớm khu vực có xu hướng tăng rủi ro.
• Ưu tiên các vấn đề hạ tầng cần thời gian xử lý, chẳng hạn cửa, khe hở, cống rãnh, khu vực rác và môi trường ngoại vi.

Như vậy, mục tiêu của giai đoạn chuẩn bị không đơn thuần là hoàn thành một danh sách công việc trước kỳ kiểm tra. Doanh nghiệp cần tạo được bằng chứng cho thấy những rủi ro đã được nhận diện, xử lý và theo dõi đến khi có kết quả. Đây cũng là nền tảng quan trọng để thích ứng với cách tiếp cận cải tiến liên tục được nhấn mạnh trong AIB 2027.

7. VFC PestMan hỗ trợ doanh nghiệp chuẩn bị chương trình IPM cho AIB 2027

Với hơn 50 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm soát dịch hại, VFC PestMan đã hỗ trợ và đồng hành cùng nhiều doanh nghiệp, tập đoàn F&B trong quá trình xây dựng và vận hành chương trình IPM, trong đó có các khách hàng đã đạt điểm tối đa ở hạng mục kiểm soát dịch hại.

Chương trình này được VFC PestMan triển khai dựa trên đặc điểm vận hành của cơ sở, đối tượng dịch hại và mức độ rủi ro tại từng khu vực trong nhà máy.

Bên cạnh việc kiểm soát tại hiện trường, dữ liệu dịch hại được theo dõi và phân tích theo thời gian nhằm phát hiện những khu vực có dấu hiệu bất thường hoặc vấn đề tái diễn. Những điểm liên quan đến hạ tầng, vệ sinh và vận hành cũng được ghi nhận để doanh nghiệp có cơ sở phối hợp với các bộ phận liên quan triển khai hành động khắc phục.

Hệ thống quản lý số của VFC PestMan hỗ trợ lưu trữ dữ liệu kiểm tra, hình ảnh hiện trường, thông tin thiết bị và lịch sử hoạt động dịch hại. Qua đó, bộ phận QA/QC có thể thuận tiện hơn trong việc truy xuất dữ liệu, theo dõi xu hướng và kiểm tra hiệu quả của chương trình theo thời gian.

Nhìn chung, tiêu chuẩn AIB phiên bản cập nhật 2027 đặt trọng tâm vào năng lực kiểm soát thực chất thay vì chỉ dừng lại ở hồ sơ trên giấy. Giai đoạn chuyển tiếp trước thời điểm có hiệu lực là thời gian vàng để các nhà máy F&B chủ động lấp đầy các lỗ hổng hạ tầng, chuẩn hóa quy trình giám sát công nghệ mới và xử lý dứt điểm các nguy cơ tiềm ẩn từng tồn đọng.

Việc chuẩn bị sớm không chỉ giúp doanh nghiệp tự tin vượt qua các kỳ đánh giá khắt khe, mà quan trọng hơn là thiết lập một hệ thống phòng ngừa chủ động, vận hành dựa trên dữ liệu và liên tục cải tiến để bảo vệ cơ sở bền vững.